Beyaz Baklava: Zonguldak’ın Efsane Lezzeti

Beyaz Baklava İçin Gerekli Malzemeler:

• 3 yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım litre süt
• 100 gram margarin
• Ceviz içi
• 1 paket nişasta unu
• 1 adet limon

Şerbeti İçin:

• 3 kg şeker
• 2 litre su
• 1 adet limon suyu

Beyaz Baklava Yapılışı:

Malzemeler karıştırıldıktan sonra, un eklenerek ele yapışmayan kıvamda bir hamur yoğrulur. Hamur 55 eşit parçaya ayrılarak, her birinin üzerine 15-20 dakika dinlenmesi için bırakılır. Ardından, her bezeye nişasta serpilerek oklava ile yufka büyüklüğünde açılır ve açılan yufkalar hafifçe kurutulur. Geniş bir tepsinin altı yağlanır. Kuruyan yufkalardan 5 tanesi tepsiye serilir ve üzerine dövülmüş ceviz serpilir. Bu işlem, 54 bezeye kadar tekrarlanır. Son olarak, kalan 1 bezeyi açarak kurutmadan üstüne yerleştirilir. Baklava şekli verilecek şekilde bıçakla kesilir, üzerine eritilmiş margarin karışımı gezdirilir ve fırında hafif kızarana kadar pişirilir. Fırından çıktıktan sonra, hafif ılık haldeyken üzerine şerbet dökülür. Beyaz baklava hazır hale gelir.